Domaine Les Hautes Noëlles

A proximité du lac de Grandlieu, entouré de marais et bénéficiant de pentes douces propice à la culture de la vigne, le Domaine des Hautes Noëlles est très apprécié des amateurs de vins de Loire. Le domaine est certifié Agriculture Biologique depuis 2012, offrant une viticulture rigoureuse et une fermentation peu interventionniste mais parfaitement maîtrisée.

Dans une gamme d’une quinzaine de vins vous trouverez quelques curiosités, comme ces IGP Val de Loire appelées Hého. Le muscadet est fin et vif, doux mais très précis.

Le Domaine Les Hautes Noëlles travaille depuis de nombreuses années dans une démarche orientée vers l’agriculture biologique. Aujourd’hui, si tous leurs vins blancs sont certifiés Ecocert, la démarche de conversion en vin rouge sera formalisée par le même organisme en 2020.

Comme ils l’expliquent si bien sur leur site internet : le bio n’est pas qu’un « non » aux produits de synthèse, c’est une limitation plus profonde de notre impact sur le milieu naturel, riche et complexe, dans lequel nous évoluons et cherchons à mieux observer et comprendre.

Nous n’aurions pas mieux dit.