Le miel chez Biocoop
Chez Biocoop, la sélection des miels bio repose sur des exigences de qualité, de traçabilité et de transparence particulièrement rigoureuses. Au-delà de la certification biologique, l’enseigne veille à préserver les qualités naturelles du miel tout en garantissant une information claire aux consommateurs.
Préserver toutes les qualités naturelles du miel
Le miel est un produit vivant, naturellement riche en arômes et en éléments nutritifs. Pour conserver ces qualités, les fournisseurs de Biocoop s’engagent à limiter les chauffages excessifs lors des étapes de transformation et de conditionnement.
Un indicateur permet notamment de contrôler le respect de cette exigence : le taux de HMF (hydroxyméthylfurfural). Cette molécule apparaît naturellement dans le miel mais sa concentration augmente lorsque celui-ci est trop chauffé ou stocké trop longtemps.
Chaque année, les fournisseurs doivent ainsi réaliser une analyse du taux de HMF et transmettre les résultats à Biocoop. Ces contrôles permettent de garantir un miel respectueux de ses qualités d’origine et représentatif du produit réellement commercialisé.
Une vigilance renforcée sur la qualité du pollen
Biocoop applique également des critères stricts concernant le pollen présent dans certains produits de la ruche.
Les fournisseurs doivent être en mesure de garantir l’absence d’OGM détectables au-delà du seuil de quantification de 0,1 %. Des mesures spécifiques sont mises en place afin de limiter les risques de contamination croisée, notamment grâce au suivi des zones de butinage et des périodes de récolte.
Cette vigilance s’inscrit dans l’engagement global de Biocoop pour une agriculture biologique respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.
Une traçabilité claire pour les consommateurs
La transparence fait partie des engagements essentiels de Biocoop. Les miels référencés doivent ainsi indiquer clairement sur leur emballage la zone de butinage des abeilles, avec au minimum le pays d’origine.
La mention « zone de butinage » permet aux consommateurs de mieux connaître l’origine du miel qu’ils achètent et de disposer d’une information plus précise sur sa provenance.
Des miels sélectionnés avec exigence
À travers ces critères de sélection, Biocoop souhaite proposer des miels bio authentiques, tracés et respectueux des pratiques apicoles durables.
Qualité des matières premières, contrôle des procédés de fabrication, transparence de l’origine et maîtrise des risques : autant d’engagements qui participent à une consommation plus responsable et plus respectueuse du vivant.
