L’Attelier

Passionné et grand amateur de chocolat, Laurent Kerdoncuff (fondateur de L’Attelier) décide de rejoindre le monde de l’artisanat pour apporter un nouveau regard à sa carrière professionnelle. En 2015, ce dernier ouvre à Guérande sa chocolaterie qui nommera « L’Atellier » pour ensuite s’installer à Saint-Nazaire quatre ans plus tard. Son leitmotiv: créer et fabriquer des produits gourmands et artisanaux, en travaillant le chocolat bio et éthique de A à Z.

Si les fèves de cacao ne sont pas locales, le sel provient de la ville de Guérande, les aromates de Pornic, et plusieurs matières premières (sarrasin, beurre, farine) sont de Bretagne.

Le cacao, les noix de cajou, le café et le sucre sont tous issus de filières équitables et biologiques certifiées. Dans ce cas, l’entreprise fait parti de l’Association BioPartenaire, dans laquelle elle retrouve des valeurs partagées et engagées.

La chocolaterie accorde également beaucoup d’importance à la réduction des déchets en choisissant notamment des emballages compostables et des bocaux en verre.