Poissonnerie Bio
Les magasins de Trignac et de Guérande vous proposent un service de poissonnerie vous permettant d’accéder à des produits frais tout au long de l’année. Biocoop étant engagé dans la mise en place d’une économie durable sur le long terme, l’offre de poissons et de crustacés qui vous est proposée suit un cahier des charges exigeant favorisant les bonnes pratiques en matière de pêche et de préservation des espèces marines.
Une offre variée
Les poissons sauvages mis en vente par nos magasins proviennent de criées locales (Le Croisic ; La Turballe ; Noirmoutier).
Vous trouverez sur nos étals des poissons, crustacés et coquillages d’élevages certifiés par le label bio. Parmi notre offre vous trouverez des gambas, du saumon, des huîtres et des moules.
Les poissons s’intègrent très bien dans un régime santé permettant de lutter contre les maladies cardio-vasculaires. De nombreux compléments alimentaires utilisent en effet des huiles extraites des parties grasses des poissons pour leurs apports riches en oméga-3. Riches en protéines et faibles en calories et ce sont des aliments de choix pour garder la ligne tout en se faisant plaisir !
Que ce soit pour les fêtes ou pour vos menus de la semaine, notre étal poissonnerie est ouvert les vendredis et samedis dans nos magasins de Guérande et Trignac.
Les produits de la mer chez Biocoop
Poissons Bio d’élevage
Biocoop propose des poissons d’élevage issus de l’aquaculture certifiée bio. Ce choix de l’élevage est tout d’abord par intérêt écologique. Les Hameaux Bio s’intéressent à la durabilité des espèces et de l’empreinte de l’Homme sur son environnement. Ainsi le choix de l’élevage permet de préserver la pérennité des espèces proposées dans nos étals. Les espèces les plus affectées par la pèche (comme le saumon, la truite, le bar ou la dorade…) viennent d’exploitations bio vous garantissant de plus une qualité supérieure grâce à des normes exigeantes.
Les poissons bio proposés par nos poissonneries sont élevés en suivant une croissance lente (par exemple entre 12 et 18 mois pour le saumon). Nos fournisseurs de poissons en aquaculture sont des entreprises indépendantes qui respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique. Cela garantit des pratiques respectueuses pour l’animal ainsi que pour l’environnement. Lorsque cela est possible, nous favorisons un poisson produit à proximité de nos magasins afin de limiter l’empreinte carbone due aux transports.
Ces poissons bio d’élevage sont également nourris d’aliments issus de l’agriculture biologique et subissent le moins de traitements possible en favorisant la prévention plutôt que la curation. Tout traitement hormonal est de plus interdit. Leur élevage dans des eaux de première qualité, dans des espaces adaptés et en zones faiblement exposés aux risques de pollution vous garantissent un produit final de qualité supérieure.
Choisir un poisson d’élevage bio c’est choisir un produit meilleur pour soi, pour la planète, mais aussi pour le goût !
Poissons sauvages
Les Hameaux Bio vous proposent également une sélection de poissons sauvages issus de techniques de pêches respectueuses des ressources maritimes et de leurs milieux naturels.
Il n’y a pas de label
bio pour le poisson sauvage ! En effet on ne peut contrôler
l’alimentation et les eaux dans lesquelles vivent les poissons issus de la
pêche.
Mais Biocoop suit de près les recommandations et alertes des ONG et notamment
l’association BLOOM Cette association
française est engagée dans la préservation des océans et des espèces marines
tout en favorisant les emplois marins.
Afin de contrôler la pérennité des espèces ainsi que garantir les bonnes pratiques de pèche au sein de nos fournisseurs, nous collaborons avec Ifremer, un établissement public à caractère industriel sous la tutelle de nombreux ministères français (Ecologie, Développement durable, Energie, etc…) ainsi qu’avec des organisations collectives de pêcheurs afin de conserver au long terme les populations de poissons pêchées.
Notre sélection de poissons respecte les règles suivantes :
- ESPÈCE : selon la liste positive fournie par l’IFREMER
- ZONE DE PÊCHE : selon stocks réputés en bonne santé
- MÉTHODE DE PÊCHE : pêcheries sélectionnées pour leurs pratiques
- SAISON DE PÊCHE : respect des périodes de reproduction
- TECHNIQUES DE PÊCHE : selon le poisson et son milieu
La saisonnalité des poissons
Lorsque l’on parle de saisonnalité, on pense souvent aux fruits et légumes, pourtant, les poissons suivent également certains pics d’abondance suivant une période de l’année. De ce fait, les Hameaux Bio respectent cette saisonnalité afin de vous proposer tout au long de l’année une offre de poissons adaptée à la saison. Cela permet de diminuer l’impact de la pêche sur les différentes espèces et permettre leur renouvellement durable dans de bonnes conditions. Cette disposition permet de préserver la biodiversité de nos océans tout en vous proposant une offre variée et qualitative tout au long de l’année. Chaque année Ifremer communique une liste de poissons favorables à la pêche afin de mieux contrôler les volumes de pêche.
Poissons en conserves et poissons fumés
Découvrez également en rayon des poissons en conserve issus de l’aquaculture et de la pèche écoresponsable. Ces conserves utilisent des ingrédients (huiles, épices, aromates…) naturels certifiés bio. Nous favorisons également des approvisionnements auprès de conserveries françaises ainsi que des fournisseurs proposant des techniques de fumage artisanales représentatives du savoir-faire français. Ces différents produits en conserve sont d’origine France et sont sous le label bio. Cela vous garantit un traçage des poissons jusqu’à votre assiette et ainsi qu’une transparence de nos approvisionnements.
Vous retrouverez donc en majorité des conserves de sardines, de thon, choisies en suivant les recommandations d’Ifremer.
Retrouvez votre service de poissonnerie le vendredi et le samedi dans nos magasins de Guérande et Trignac ! Pour les autres magasins des hameaux bio, retrouvez une offre variée de poissons et produits à base de poissons en rayon frais et en rayon conserves !
Pour en savoir plus sur la saisonnalité des poissons vendus en magasin, retrouvez ci-dessous le calendrier de saisonnalité du réseau Biocoop suivi par les poissonneries du réseau.
